Знаменитый китайский черный (красный) чай с севера провинции Фуцзянь. Достаточно молодой, но заслуженно популярный сорт красного чая, история которого началась в середине 2000-х. Фуцзяньские технологи взяли за основу традиционную схему производства листовых сяочжунов, но адаптировали её для обработки самых нежных и молодых весенних почек.
Аромат: сложный, богатый и нежный. Нотки хлеба и меда.
Вкус: сладкий, чистый, сдобно-вареньевый, карамельный.
Воздействие: классическое согревающее действие красного чая, но при этом расслабляющее и успокаивающее.
Сбор: весна 2025
Как заваривать: возьмите тонкостенную фарфоровую гайвань и заваривайте чай проливами. Берите 4-5 граммов чая на 100 мл посуды. Используйте охлажденную воду температурой 85 °С для получения тонкого, мягкого вкуса. Для увеличения яркости и насыщенности — используйте кипяток, но будьте готовы к тому, что почки могут дать горчинку. Делайте максимально быстрые проливы от 5 секунд, постепенно увеличивая время. Для настаивания возьмите 3 грамма чая на 250 мл посуды, залейте кипятком и подождите 3-4 минуты.