Оригинальный, редкий жёлтый чай из провинции Хунань. Для его производства используется отборное сырье — самые первые, нежные чайные почки, покрытые пушком. Это позволяет получить чай с изысканным, ярким ароматом и сочным, игристым вкусом. Найти такой чай непросто, особенно первого сбора, поэтому его количество строго ограничено.
Традиционная технология производства желтого чая подразумевает технологический этап, называемый «томление» — после прожарки и формовки чай заворачивают в плотную ткань или бумагу и оставляют томиться в течение нескольких дней при температуре около 50 градусов. В результате чай изменяет внешний вид, становится слегка желтоватым и приобретает уникальный аромат и профиль вкуса.
Аромат: свежий и выразительный, с цветочными, печёными и пряно-травяными нотами.
Вкус: освежающий, слегка терпкий, с нектаровыми, ягодными и цветочными оттенками и сладким послевкусием.
Воздействие: расслабляющее, слегка опьяняющее.
Сбор: март 2025, провинция Хунань, Китай.
Как заваривать: советуем использовать тонкостенную фарфоровую гайвань или стеклянный чайник. Вода 80–85 °С для сбалансированного вкуса, 90–95 °С для яркого, терпкого и сильного чая, 70–75 °С для мягкого и сладкого настоя. Можно сварить методом "ленивой" варки, протомив чай на температуре воды 65-85 °С около 10 минут.
Жёлтый чай хорошо хранится и со временем приобретает более насыщенный вкус, становится слаще и мягче.